Wedding Cake: il Polistirolo è la chiave!

Sai che quelle bellissime torte decorate con fiori e pasta di zucchero a più piani che si vedono in vetrina o le spettacolari wedding cake viste ai matrimoni dei tuoi amici sono torte finte? Ebbene sì, almeno in parte sono torte in polistirolo ricoperte di pasta di zucchero. Nel gergo tecnico, si chiamano dummies cake.

Cos'è una dummy cake?

Nel dettaglio una dummy cake è una torta finta di polistirolo. Ne esistono di varie forme: tonde, quadrate, rettangolari, sferiche, coniche; e ne esistono anche a forma di soggetti particolari quali libri, stelle, luna, fungo o altro. In poche parole hai l’imbarazzo della scelta!  Riconoscere una torta finta da una fatta con farina e uova è quasi impossibile, perché il suo aspetto esterno, decorato ad arte, è praticamente uguale.

Ma perché usare una base in polistirolo?

Le motivazioni sono diverse. Tra le principali c’è quella di voler fare una torta a più piani per un'occasione speciale ma avere meno ospiti rispetto al volume totale della torta. Un esempio è la wedding cake: avrai sicuramente visto torte da favola durante i matrimoni. Torte che arrivano anche a 5-7 piani, ricoperte elegantemente da pasta di zucchero e decorate con fiori di zucchero.

Ma pensa, quanti inviati c'erano al matrimonio? 100, 200 persone?! Se la torta fosse stata fatta interamente da farina e uova se ne sarebbe sprecata moltissima. Inoltre il peso esagerato di così tanti piani di torta farcita e ricoperta avrebbe rischiato sicuramente di collassare.

Ecco la soluzione: qualche piano di torta finta e l’effetto wow è servito!